[红烧猪蹄的做法视频]【红烧菜大全家常菜做法】家常菜红烧猪蹄 你的做法对了吗

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红烧猪蹄是一道很常见的家常菜，不要说食肉党对红烧猪蹄的美味无法抵挡，能抵挡的住家常菜红烧猪蹄的美味的简直就是神人了。猪蹄的做法多种多样，但今天只说家常菜红烧猪蹄这一个做法，大人小孩老人都可以吃猪蹄，滋补养颜。红烧是中国烹饪美食惯用的技巧之一。希望大家能跟着小编一起学会红烧猪蹄这道菜。

红烧猪蹄

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材：猪蹄2个、干辣椒适量、草果适量

制作方法：

原料图

1、原料图如上图所示

处理猪蹄

2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

炒糖色

3、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

下猪蹄

4、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

下香料

5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

加水

6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

换锅炒

7、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

红烧猪蹄

8、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

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