[炒文蛤的做法大全图解]【花蛤和文蛤哪个好吃】文蛤怎么做才好吃？ 海鲜文蛤的做法大全

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相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

1.把需用的食材准备好。

2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。

3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。

5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。

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