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北沙参的功效与作用有哪些？北沙参，味甘苦，性寒，归肺、胃二经。北沙参的功效与作用都非常实用，具有养阴清肺、益胃生津的功效。有些人对北沙参不是很了解，把北沙参作为一种养生保健的药物来食用，长期是对身体可能会又不好的影响。
北沙参的功效与作用
养阴清肺
北沙参甘润微苦微寒，能够补肺阴兼能清肺热，宜用于阴虚肺燥有热的人症见干咳少痰、久咳劳嗽，或者咽干声音嘶哑着使用，亦可用于治疗阴虚劳热、咳嗽咯血等症。
益胃生津
北沙参甘寒能够养胃阴，苦寒能够清胃热。常用于胃阴虚有热引起的口干多饮、饥不欲食、大便疳积、舌苔光剥或者舌红少津或者胃脘隐痛、干呕、胃部嘈杂等不适。
免疫抑制
北沙参多糖对细胞免疫和体液免疫，对T细胞和B细胞均有明显的抑制功效，并能抑制小鼠迟发型超敏反应，并且不引起中央免疫器官萎缩。对小鼠同种植皮排斥反应具有显著的抑制作用。
解热镇痛
北沙参的乙醇提取物可使正常家兔体温出现轻度下降，对伤寒疫苗引起的发热的家兔也有解热作用。此外，应用家兔牙髓电刺激法还证明北沙参乙醇提取物还有镇痛的作用。
抗肿瘤
应用流式细胞仪发现北沙参对肿瘤细胞的增殖有抑制作用，抑制率在20%以上。北沙参的浸出液对二氨基芴诱导的鼠伤寒沙门菌组氨酸缺陷型突变株TA98、TAl00的回复突变有抑制作用。
北沙参的功效与作用
北沙参禁忌
北沙参毒性很低，副作用较少。但是北沙参不宜与藜芦同用；风寒咳嗽及中寒便溏者也应当禁止使用北沙参；痰热咳嗽者需谨慎使用。
北沙参是常见的参类的一种，它其实是一种植物，而且还是有一定药用价值的植物，通常都是用北沙参的根部来入药的，我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的。但是，大部分人对于北沙参还是不怎么了解的。那么，下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法。
北沙参的功效与作用
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的性味归经
性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。
北沙参的功效与作用
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;
3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;
4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;
6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
二、沙参蜜饯
材料
红枣6到8粒，北沙参250克，枸杞、莲子、云南土红糖、土黄晶冰糖适量。
北沙参的功效与作用
做法
1、把沙参用小刀撕成一条一条的，容易入味。
2、所有材料放在平锅里和水(一开始少放点水，没过食材即可)并点强火。
3、开锅时把火调弱﹐打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。
4、汤汁变稠后就可以关火凉冷。
功效
补肺润燥。
三、沙参炖鸡
材料
鸡腿2个，红枣2枚，北沙参50克，姜两片，葱白一段，盐适量。
北沙参的功效与作用
做法
1、砂锅装水，除盐外，其他食物全部放入砂锅内。
2、水量大概没入食物上线半个手指肚，然后用大火烧。
3、大火烧开后，转小火炖至熟烂，出锅点盐即可食用。
功效
可以补脾胃，养阴液。
结语：北沙参可以起到一定的滋补作用，在短期内，可以把北沙参当作养生保健的滋补佳品，但是北沙参的食用时间过长，可能会损害身体。俗话说的好，“是药三分毒”，我们一定要把握好这个服用的量。
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