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葫芦瓜是公认的保健食品,拥有者很多绿色蔬菜所没有的营养物质,受到营养学家的一致好评,因此也受到大众的喜爱,不过很多人还是很容易跟西葫芦弄混淆,在客观上来说,两者的分别还是非常大的,只是由于各地区的不同可能会有差异,所以吃葫芦瓜一定要找对,而且要知道怎么去吃。
一、葫芦瓜与西葫芦的区别
葫芦瓜一般指瓠瓜,是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。葫芦瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食,果实长仅10厘米左右,有一细腰或一长果颈。在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指葫芦瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。
而西葫芦虽然也是一年生蔓性草本,但是果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大,但不成喇叭状。果实形状因品种而异;种子多数,卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝。在外形上西葫芦就已经和葫芦瓜有明显的差异,所以就算完全不知道的人,看了之后也能够直接分辨出。
葫芦瓜一直都受到人们的喜爱,也是公认的保健食品,营养学家也表示,葫芦瓜能够增强免疫力,提高整个机体抗病毒的能力,因此长期食用葫芦瓜有补肾气、强身健体的通,再加上皮薄、肉厚、多汁,成为许多人爱吃的一种蔬菜。
二、葫芦瓜的营养价值
1、葫芦瓜里含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等,另外在含有的多种微量元素里,钙元素的含量最高。
2、葫芦瓜里含有一种诱生剂,对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用,并且能够提高机体的免疫力,对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。
三、葫芦瓜的功效和作用
在中医看来,葫芦瓜具有清热止渴、利尿、去除烦躁、消除肿痛、平息咳嗽的效果,可以有效地治疗因为水肿引起的腹部胀痛,肾炎、肝硬化等病症。
新鲜的葫芦瓜表皮是淡绿色的,水分比较充足,具有滋润皮肤的效果。葫芦瓜里含有一种维生素,对于改善面色发黄、发暗具有很好的效果。所以经常吃葫芦瓜可以使皮肤变得紧致有光泽。
四、葫芦瓜的食用方法
1、解毒消肿、除烦利尿:葫芦瓜350克,蒜蓉、剁椒各30克,鸡粉3克,生粉2克,食用油适量。葫芦瓜洗净切片,将剁椒、蒜蓉放碗中加鸡粉、生粉、食用油拌匀,铺在葫芦瓜片上。然后一起放入蒸锅,加盖蒸5分钟至熟透取出,淋入适量热油即可。
2、降脂减肥、消肿散结:葫芦瓜400克,橄榄油4克,泡椒、盐各适量。葫芦瓜洗净,切成细丝;泡椒切丝,锅中倒油烧热,下入葫芦瓜炒熟,加盐和泡椒炒匀入味即可。
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