世界首见,科学家发明人造牛肉

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世界首见 科学家发明人造牛肉

2013年8月5号，世界上第一块人造牛肉在英国伦敦豋场。科学家用牛的干细胞培育出人造牛肉，邀请 2位志愿者来试吃全球首见的人造牛肉。

小补充：干细胞是什麽？
根据《维基百科》，干细胞是原始且未特化的细胞，它还没有充分分化，具有再生为各种组织器官的潜在功能。许多研究团队致力于研究人类的干细胞，运用干细胞培育出肌肉、软骨或是神经细胞，以用在移植手术上。科学家就是利用这个技术，培育出人造牛肉。

《卫报》、BBC 5号综合报导，马斯特李赫大学( Maastricht University)的伯斯特( Mark Post) 博士带领研究团队，耗费 3个月做出人工牛肉，并举行试吃大会。

负责烹调人工汉堡肉的是厨师麦格恩( Richard McGeown)，他说人造牛肉外表比一般汉堡肉略白，但煎过之后香气四溢，看起来很美味，就像真正的汉堡肉一样。除了油煎之外，还洒上焦糖、麵包屑和番红花增添风味。

培育方法
科学家提取牛的干细胞，花费3个月培育出2万个肌肉纤维，接著费尽千辛万苦将2万个肌肉纤维聚合在一起，形成一块汉堡肉，最后再用甜菜汁染色，目标是创造出在生物学上跟牛肉完全相同的肉。伯斯特博士希望未来能做出有牛排厚度的人造牛肉。
 
人造牛肉的出现有助于全球食物短缺问题，并帮助改善气候变迁，至于人造牛肉什麽时候能正式上市，伯斯特博士说仍是未知数。

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