[河豚毒素价格]烤鱼片的做法大全|烤鱼片检出河豚毒素

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　　市食药监管局日前公布了本年一季度上海食物平安风险监测结果，受监测的来源于471个监测点的23大类2761件食物样品中，2651件有国家标准的样品合格率为97.8%，110件无相关评价标准的样品有10%具有必然的健康风险，首要为：7件调治肉成品和1件凉拌菜检出致病菌、3件烤鱼片检出河豚毒素。

　　记者从市食药监管局获悉，检出河豚毒素的3件烤鱼片经查，是在出产加工的过程中带入了河豚类原料，虽然河豚毒素含量极低，但出产加工方对原料质量平安把控不严的责任不行推卸。对问题样品，市食药监管局已按规定开展后续核查处理工作，落实下架停售、督查整改和行政责罚等措施。

　　河豚鱼体内所含的河豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素，并且比较稳定，不易被一般物理性的处置要领毁坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等要领都不能解毒。河豚鱼中毒一般出此刻进食未妥善处置的河豚鱼后半小时到3个小时内，目前对河豚毒素尚无有用的解毒药物。

　　本市绝大都数食物的平安风险监测结果维持在高达标水准，食用油及其成品、蛋及蛋成品、水果及其成品、焙烤食物、糖果成品、坚果籽类及其成品、罐头食物和食物添加剂等8类食物合格率均为100%，除了茶叶、水产品和冷冻饮品合格率较低，别离为76.8%、92.3%和93.3%，其余种种食物合格率均在95%以上。

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