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腰果是我们常吃的坚果之一，味道香甜，清脆可口，营养丰富，其营养价值也是不可小觑。常吃腰果具有润肠通便，润肤美容等功效。除此之外，腰果还有很多的药用价值，可以起到延缓衰老的作用。坚果的营养价值多多，下面一起来看看：
腰果的营养价值
腰果的营养价值与功效有哪些呢?腰果又名鸡腰果、介寿果。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
营养价值
1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;
2、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老;
3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
适用人群：一般人群均可使用
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果的营养价值
食用功效
腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
腰果不但可以用来配菜还可以直接食用，总之食用方法很多。但是无论您选择哪一种食用方法，都丝毫不会影响它延缓衰老，提高人体抗病能力的作用。
【腰果的营养价值】和人类肾形相似而得名的腰果食用功能却和肾没什么关系，而是对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果香甜可口，还有食疗作用，难怪这么得大家的青睐。
腰果因其形状和人体的肾形相似而得名，腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得大众的青睐，爱吃的人很多。下面随小编一起来了解更多关于腰果的营养价值，对身心都有益处。
腰果的营养价值
营养价值
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
营养价值功效：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。
适用人群：是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果的营养价值
适用量：每次10-15粒。
对疾病和健康的影响
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。
健康红绿灯：因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。
主要营养素：维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。
盐焗腰果
材料:生腰果------1斤盐----1斤
做法：2、锅里放入一斤盐，开中火，放入腰果，然后用铲子不停的翻炒，以保证腰果能均匀的受热。
3、中火继续，等盐温度逐渐的上升，记着一定不能停止翻炒，因为这个时候底部温度会偏高，如果停止翻炒的话，容易造成局部位置容易糊掉。
腰果的营养价值
3、这个时候慢慢的会发现腰果的颜色变为浅黄色了，更是要注意了。
4、等到腰果颜色变为黄色，就是整个腰果都均匀的上色后，如下图4，马上关火。然后将盐和腰果一起捞到准备好的笊篱里过筛掉盐。这个时候不能犹豫，因为锅里盐温度不低，拖拉的话，容易造成腰果糊掉。
另外，花生在炒制的时候会有噼里啪啦的声音，如果听到很密集的响声后，别等花生金黄色，那会来不及的，只要有了淡淡的黄色后即可马上关火捞出筛盐了。
盐炒腰果心得：
1、腰果尽量别洗，实在是不干净不放心的话，也需要洗干净后晾晒干透后才可以使用。已经经过实验了，洗过带湿气的腰果放盐里炒的话，盐末会粘住在腰果上，即使是炒透也如此的。但是花生就不同的了，花生因为有膜的关系，还一定要用水浸泡过后控干水分就来炒制效果才好的哈。
2、在炒制时，一定要不断的翻炒，防止局部高温，即使是没有放腰果前也是的，要不盐的局部受到高温都会造成色泽变化影响了最后成品的美观。
3、不要大火炒制，否则很容易造成外糊内生的口感。
4、看到腰果变成金黄色后就赶紧关火捞起来过筛了摊平晾凉。别用筛面粉的筛子，盐过不去了了。因为这个时候盐和腰果本身还有热度，还在不断的加热，如果太晚关火的话，容易糊掉哈。
5、放凉后的腰果最好放密封罐里，尽量早点食用完毕。
6、用剩的盐可以再使用一次。
腰果的营养价值
西芹百合炒腰果
材料:
西芹-----100克
鲜百合---50克
胡萝卜---50克
腰果-----50克
调味料：
盐------1/4小匙
白糖----1/2小匙
玉米油---2大匙
制作过程：
1、将鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣。
2、胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。
3、锅内倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。
4、锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒1分钟左右。
5、再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒1分钟。
6、关火，再倒入腰果拌匀即可。
TIPS：
1、炸腰果时一定要冷油、小火，一边炸一边翻动。
2、炒的时候要大火快速翻炒，不要炒得太长时间，因为都是可以生吃的食材。
炸完食品的油应该如何处理？可不要倒掉了噢！
回锅油里产生的有害物质是在重复油炸超过三次后产生的，所以，家庭用来炸食品的油如果只用过一次，是可以经过过滤后再拿来炒菜的。将油用细网孔的滤网加上纱布双层过滤，并保存至有盖、清洁且干燥的容器中，在烹炒其它菜肴时尽快使用完即可，完全不用担心健康问题。
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