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作为中国十大名茶之一的铁观音，有什么作用呢？有人喝茶品除了人生。用上面的杯具看出悲剧。哪些喜欢喝茶的人，一次又一次地品出了人生的哲学道理。哪些人生问题，我们又能得到多少答案？那么作为茶叶类的铁观音，又是什么味道呢？它是在什么生长环境下存活的呢？有什么副作用和特征呢？我们一起看看。
铁观音
铁观音是乌龙茶中之极品，香高韵长，醇厚甘鲜，独树一帜，品格超凡，驰名中外。铁观音素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香。其创制年代，据记载是福建安溪劳动人民在清朝世宗胤雍正三年至十三年创制发明乌龙茶，首先传入闽北后传入台湾省。关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。
铁观音
第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。
铁观音
天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。铁观音鲜叶的采摘比较独特，芽叶不同于红、绿茶那么嫩，要有一定的成熟度。而铁观音初制是综合红、绿茶制法的优点，创造出一套精湛的工艺。其工艺是所有茶类中最为复杂的。鲜叶先经摊青、晒青、做青，促进叶里多酚类化合物的局部轻度酶性氧化，达到一定程度时，又以高温炒青破坏酶的活性，而后进行反复多次的揉捻、烘焙，形成奇特的“绿叶红镶边”和带有独特的“观音韵”。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。铁观音外形条索肥壮。
铁观音
圆实、外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪,质地重如铁，美如观音；梗圆形，皮红亮，枝骨硬，枝头整齐，俗称“腰鼓筷”。叶柄宽肥。如“棕叶蒂”，叶大部分向叶背卷曲；色泽乌油润，砂绿明显，红点鲜艳，称“名胶色”、“香蕉色”。 香气馥郁持久，“观音韵”明显，具有天然的兰花香；滋味醇厚甘鲜，回甘味强；汤色金黄、清澈、明亮；叶底肥厚软亮，叶面波状，呈“绸缎面”；叶形椭圆，叶齿疏钝，叶脉粗壮，部分叶子叶尾向左歪斜，俗称“歪尾桃”。铁观音茶有一种独特的泡法即安溪式泡法。安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是否有变化。
“绿叶红边天真味，幽兰馥郁圣妙香。从来佳茗似佳人，最是安溪铁观音。”这样咏赞铁观音是再形象、再贴切不过了。正因如此铁观音才被评为中国名茶和世界名茶，成为茶中之王、茶中珍品。1.减肥瘦身：常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。2.抗癌：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。3.抗衰老：铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。
铁观音
因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。4.防治心血管疾病：铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。5.防治龋齿：铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
铁观音
6.防治糖尿病：经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。铁观音的营养价值：经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
铁观音
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品;暗浊的为次品。(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
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