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秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕热量不高，含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收。
热量：70卡/100克。
推荐吃法：
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
2、茭白.
一般在秋季才会在菜市场上看到新鲜的茭白。茭白中含有丰富的钾元素，对降低血压和减轻水肿有促进作用，也能帮助排出体内多余的盐分。它富含维生素C，能够促进新陈代谢和加快脂肪燃烧。茭白所含的膳食纤维有助于肠胃的蠕动，在促进消化方面也有一定功效。
热量：23卡/100克。
推荐吃法：
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
3、山药。
山药是秋季重要的养生食材。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食；山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
热量：56卡/100克。
推荐吃法：
将洗净后的山药捣碎，加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用；也可以做拔丝山药，或者去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。
4、西兰花。
秋季的西兰花营养含量最高。西兰花含丰富的维生素C，维生素C可降低皮质醇水平，缓解压力，减少压力性暴食的可能。同时，西兰花还富含膳食纤维，能够阻碍食物的吸收，在胃内吸水膨胀后，形成较大的体积，增加人的饱腹感。而且西兰花的热量低，能够很好的控制体重。秋季是西兰花花茎中营养含量最高的时候，千万别错过。热量：33卡/100克。
推荐吃法：生的西兰花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。
5、南瓜。
秋天到来，南瓜俏俏。南瓜富含的钴，能促进新陈代谢，而且是构成胰岛细胞必需物质，能有效降血糖。食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
热量：22卡/100克。
推荐吃法：
南瓜可以蒸，也可以煮。口感软糯，味道鲜甜。也可以做成一道解腻的南瓜粥，也可以做成香喷喷的南瓜饭，用来煮汤也是不错的选择！
6、芹菜在。
秋季干燥的气候条件下，芹菜含有的纤维能刺激肠胃的蠕动，可以促进排便。芹菜是高纤维食物，能够增加饱腹感，减少食量。其中含有的抗氧化剂，能抑制三酸甘油酯合成的必须酵素分泌，有助于对抗肥胖。
热量：20卡/100克。
推荐吃法：
芹菜除了炒肉丝以外，还可以切粒来做沙拉，或者可以考虑做凉拌，当然还有一个健康的吃法是，做芹菜粥，去油腻。
白萝卜是很适合在秋季食用的一种食品，白萝卜热量低而水分含量高，而且富含纤维素，食用后有助于肠胃蠕动，帮助身体排出废物和毒素。白萝卜其含有的芥子油和各种消化酶，能促进新陈代谢，加快分解食物，助消化。
热量：21卡/100克。
推荐吃法：
白萝卜最常做法是炖汤，在秋冬时节，最好的就是白萝卜顿羊肉汤。
8、荸荠。
荸荠是秋冬季的佳品。荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。荸荠中富含膳食纤维，对人体是有很多好处的，它可以增加饱腹感，还能够增加大肠内大便的体积。
热量：59卡/100克。
推荐吃法：
荸荠，清脆、甘甜、多汁，可用于炖汤，可用于做炒菜配料，也可用于熬粥，功能多样。
9、花生。
秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。花生仁含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上，不饱和脂肪酸能够阻止脂肪的堆积。它不仅含有大量的单不饱和脂肪酸，同时还能够增加热量散发，燃烧人体有害胆固醇，降低高血脂的作用。花生还含有多种有益的纤维素，不但有助于清除肠道里的垃圾，而且还不易引起肥胖。
热量：298卡/100克推荐吃法：
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，帮助控制血糖，降低血糖量，以此来减少脂肪堆积。卷心菜还含有丰富的维生素C，它能使身体进入分解代谢状态，燃烧肌肉。
热量：22卡/100克。
推荐吃法：
卷心菜可以做是素炒，也可以拌肉炒、也可以做配菜。当然，也可以做成凉拌菜，口感会相当爽脆哦。
11、紫菜。
秋天多吃紫菜能预防秋寒温热性食物刺激身体发热，而且紫菜热量低，含碘高，具有补钙瘦身的双效果，不仅如此，它的高纤维素可以帮助清除身体里的毒素，帮助肠道排污，所以紫菜减肥汤是最好的餐前减肥食品。
热量：7卡/100克推荐吃法紫菜最常见的莫过于煮汤，紫菜海带汤、紫菜虾皮汤、清肠紫菜汤，还有紫菜蛋花汤等等。
12、苹果。
苹果是减肥水果明星，秋季减肥当然少不了苹果啦，而且秋季是苹果成熟的季节，这个时候的苹果鲜甜多汁。苹果含有的果胶能降低胆固醇，苹果还含有非常丰富的纤维素，食用后能大大地促进肠胃蠕动，有利于治疗便秘。
热量：52卡/100克。
推荐吃法：
瘦身沙拉里，绝对少不了苹果。此外，还可以做成苹果汁喝。也可以做成苹果泥，但要看个人喜好。
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