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山药最为熟悉的就是怀山，大家都会在餐桌上见到它的面孔，有些人喜欢把它炖汤，有些人喜欢与肉炒在一起，山药不仅是一道美味，而且也可入药，还是很多疾病的克星，那么到底山药的功效与作用是什么呢？它对人体有什么益处呢？一起来看吧，山药还有这么的用途，千万别浪费了，爱吃山药的人，就用山药来养生吧！年年益寿～
山药的功效与作用
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。具有主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明，助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘，益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮的功效，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用，同时其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食；常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
山药的功效与作用
山药谓之怀山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
山药的功效与作用
山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
山药的功效与作用
山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
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山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
山药的功效与作用
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的３倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
山药的功效与作用
最为名贵的还是铁棍山药，属于四大怀药中的极品，。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，铁棍山药之所以叫铁棍山药吗，是因为它上有像铁锈一样的痕迹，山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
山药的功效与作用
山药玉米炒鸡丁，先把玉米、鸡胸肉、山药材料准备好。鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀，玉米洗干净，掰出玉米粒，山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁，炒至变色后加入１茶匙砂糖，拌炒均匀，加入１茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至收汁，即可装碟，裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓，香喷喷，营养又健康。
山药的功效与作用
山药炖排骨，先准备好排骨和山药、生姜，准备好汤粉，稍稍泡一会，排骨洗净，搽干水分，生姜切片，山药去皮、切段备用，锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水，加入适量冷水，煮开。将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖１小时；下入山药，炖煮２０分钟。下入汤粉，煮１５分钟。离火焖一会即可。
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