[蒜香排骨的简单做法]秘制蒜香排骨怎么做 既简单又美味吃起来根本停不下来

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秘制蒜香排骨是大家比较喜欢吃的一道菜，但是却从不知道怎么做？又要怎么做才能做出既美味又好吃的蒜香排骨呢？据说做秘制蒜香排骨是上海菜，有不少人为了能吃到它到处寻找，但不如自己在家做或许更好，做起啦既简单又美味吃起来根本停不下来。

秘制蒜香排骨

据说秘制蒜香排骨是一道很吸引人的家常菜，口感蒜香浓郁，质嫩美味，但是它不是每天都能迟到。不过要学会自己在家做的话，就能天天吃到美味蒜香排骨，不仅健康还能天天迟到，但是秘制蒜香排骨是怎么做的。

排骨的做法吧。做法一：

口味：微辣

菜谱难度：切墩(初级)

所需时间：10分钟

菜谱分类：其他,家常菜,健康食谱

制作材料： 排骨一斤，大蒜若干香菇(新鲜的)姜蒜少许调味品有盐、味精、鸡精、桂皮、八角。

秘制蒜香排骨

制作步骤：

1、排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块，回来以后洗净，大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦，可以用大蒜粉，撒上酱油，量也要适中，味精，姜切末撒在上面，拌匀和前面一样腌上个一个半小时到两个小时。

2、将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了：添点水，加入桂皮，八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便)，香菇一分为四放进锅里。

3、开始炖要不时地注意、如果水干了就加水，到排骨产生"露骨"的程度为宜，就是说肉缩了，骨头突出来感觉骨肉分离。

4、尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。

做法二：

原料准备：猪小排(猪肋排)(800克)、大蒜(100克)糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)

1、猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

秘制蒜香排骨

2、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

3、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。

秘制蒜香排骨这道菜不仅质嫩味美而且养生保健功效极高，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效；大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

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