鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝具体标准 引来一大波吃货围观

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没有规矩不成方圆，就连饭菜的做法也是如此。前几日出台的扬州炒饭标准是三个鸡蛋加海参（真的是连鸡蛋个数也规定了）；馒头也有标准：外观形态完整，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物等。口感上要求无生感，不粘牙。如此细致的规定让人看了发现自己其实是不会做饭的。近日，四川省质监也不甘寂寞，制定了川菜标准。

八大菜系之一川菜

众所周知中国有八大菜系，川菜作为八大菜系之一，也陆续出台了一些标准，有的部分甚至已上升到国家级行业规范标准。据了解，四川省质监局已经制定了12项川菜的标准。标准的内容让不少人长了见识，那么作为中国八大菜系之一的川菜有什么新的规定呢？

鱼香肉丝

标准中有一些要求可以说是苛刻的不行不行的，受人欢迎的川菜之一鱼香肉丝需要的原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准竟然具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。厨师行业奔走相告，切的丝竟要求精确到了零点几厘米，这该是多么惊艳的刀工啊。有网友戏称：做好鱼香肉丝先去练练刀工。

引来各路媒体热议

与工艺标准不同的是，涉及食品安全的卫生标准是强制执行的，只要从事该产业的生产工作，就必须受其约束和监督，带有强制性;工艺标准则是推荐标准，不带强制性。这条消息一出，恐怕很多会做鱼香肉丝的网友都会说自己不会做鱼香肉丝了吧。就连许多吃货网友也不免惊呼长见识了。

食品安全很重要

四川省质监局标准化处处长宋毅表示，四川是农业大省，制定川菜标准，是为了避免老百姓“病从口入”，同时也是为了规范市场、提供技术依据、倒逼生产企业修正其行为。四川省标准化研究院研究员曾亢说，对于标准，大家应该更关注卫生标准的部分，因为这部分才是具有强制性的。

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