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花胶的做法大全
花胶又称鱼肚，一种由大海鱼的鱼鳔制炼成的大块白色胶状物体，中国传统的名贵食品之一，属于海味的一种，“鲍参翅肚”中的“肚”所指的正是花胶。在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。
花胶汤合集
广东人对于花胶还是比较熟悉的，从小也看着妈妈经常煲花胶汤，再到孕期和月子，所以我真的很喜欢煲花胶汤喝，还美颜，以前妈妈的做法比较简单，都是直接炖，加姜片冬菇瑶柱清炖而已~或者有时候炖瘦肉。我觉得加了冬菇会有点去腥味功效，如果真的很怕腥味的可以试试这个搭配。
花胶：又称鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）从鱼腹中取出，
切开晒干后而成.深海鱼类种类众多，不同鱼的鱼鳔形状也是不同的. 所以如果大家要对比 一定要用同样的品种才能够对比到
真假的现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类鱼的鱼鳔部分.关于花胶的颜色：新鲜的鱼肚脂肪含量高颜色发白（脂肪饱满肉质发白色）.花胶越陈年脂肪含量越低富含微量元素越好。颜色越金黄
花胶其实不难处理。泡发花胶的注意事项
1 花胶可以用温水泡发，如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮
2 另外一种就是用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入花胶泡发。而我自己只用清水泡发而已。但是请记住泡发花胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发，夏天泡发花胶，一般小的2.3个小时即可，大的过夜要放冰箱
以前全部来自之前发过的微博：
花胶处理后就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可，
#皓妈靓汤#花胶除了孕期，月子吃特别好，每个月大姨妈后，选择这段时间来吃花胶会更好，我好久没煲汤，
今天下个重本，参竹淮杞煲花胶响螺鲍鱼鸡汤~滋阴润燥养颜
材料：鸡半只，鲜鲍鱼仔3只，响螺浸泡一晚切片，花胶浸泡备用，沙参，玉竹，干淮山，枸杞，蜜枣，陈皮，姜片
鲍鱼清除内脏后，并且将鲍鱼壳洗刷干净，鲍鱼壳一起放进去煲汤，响螺要提前一晚浸泡，花胶浸泡3小时以上，鲍鱼壳有药用的作用，所以可以一起放进去煲汤，清热的
鸡冷水下煮沸后捞起，响螺我也另外焯水一遍，然后和其余清洗干净后一起下锅煲2小时下盐即可。姜和陈皮不可忽略，鲍鱼仔按个人喜好加入
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#皓妈靓汤#前晚炖的原只花胶炖汤，感受下，太凶残了~哈哈~~因为天气转变，早上起开喉咙开始会有点不太舒服，所以加了猪展，无花果，雪梨干，海底椰，炖花胶，加一片姜片。炖2小时加盐即可。
#皓妈靓汤#花旗参石斛花胶汤~清补滋阴清热~估计就是晚睡导致的虚火，自己身体好才能照顾皓皓，果断下午煲花胶汤滋补一下。
材料：石斛，花旗参，花胶（提前浸泡）无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，
竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。男人也可以喝
#皓妈靓汤#枸杞美颜花胶汤。养阴润燥。做法就是猪展绰水，花胶浸泡软后，和其他材料一起开始炖。炖好后加盐调味就可以了~
这个小花胶虽然小，但是炖了2个半小时还是很完整，我不喜欢把花胶剪的碎碎的，整块的吃才满足。
#皓妈靓汤# 姬松茸花胶煲鸡汤。材料：姬松茸，花胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。
一直很喜欢姬松茸，有独特的香味的姬松茸，一煲汤整个厨房都散发独特的香味，加上养颜的花胶，
实在是太好喝了。做法还是很简单，肉类绰水，花胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行~
这个做法同上，换成扇骨，做法扇骨冷水下锅绰水捞起洗净。其他材料泡洗干净，放入锅中加足够的水，加入玉米无花果姬松茸煲2小时加盐调味，可以加点枸杞，这汤本身已经有无花果和玉米的甜味，就不用再加蜜枣或者红枣了~
#今日靓汤#椰子花胶响螺竹丝鸡汤。上次煲汤剩下半边椰子，我总是觉得椰子和乌鸡煲汤非常搭~搭配的花胶和无花果。而螺头不仅滋阴，还让汤的味道更加鲜美浓郁。姜片的加入，可以起到避腥的作用，滋补养颜哦~
材料：新鲜的椰子，竹丝鸡，淮山，花胶，无花果
#今日靓汤#花胶螺片海底椰美颜汤~超多材料~还没喝到屋子就已经满是香味~女人~化妆品应该有，汤水更是必不可少~
花胶螺片用冷水加姜片浸泡一晚，发好后洗干净螺片切片。花胶切成几块，
海底椰浸泡10分钟水倒掉。乌鸡半只，冷水下锅绰水，加玉竹，枣，一起下锅煲2小时，
枸杞干百合（干百合提前浸泡后）最后15分钟下，一般好的花胶，炖2小时都不会化开的，如果小的花胶可以一个小时候下都行
，螺肉有清热养阴。这汤还润肺养颜
石斛花胶淮山煲鸡汤
材料：鸡半只，玉米，红枣，石斛
花胶浸泡3小时候以上，大的浸泡过夜，换温水继续浸泡，洗干净后稍微飞水。鸡肉也先飞水后，加入玉米，姜片，陈皮。大枣，石斛一起煲1小时候，加入剪块的花胶，继续煲2小时，
下盐即可·此汤非常的滋润，适合干燥的天气，而且石斛也非常适合男人喝，特别是熬夜吸烟的男人。一家大细都岩饮~
加一个买家秀，花胶牛奶，因为我自己吃不能喝牛奶的，所以我从来没尝试过，喜欢的可以试试
《花胶炖牛奶》其实味道很好的嘛~~花胶泡发过夜至软，洗净，加水煮沸5分钟捞出。与新鲜莲子，百合，红枣，适量水一起炖1-2小时。最后加入冰糖牛奶煮至奶沸糖化就好。加入姜片（后期捞出）和海底椰也可以去腥。牛奶不宜久炖会没营养啦。
#今日靓汤# 茶树菇冬菇双菇煲猪展。益气健胃，滋补养血。我很喜欢各种的菇类，用菇来煲汤，还没喝到，就整屋飘香~花胶富含非常多的胶原蛋白及胶质，滋阴养颜，
花胶茶树菇冬菇煲猪展，猪展，就是煮小腿肉，这个地方的肉就是煲2小时肉还是很好吃的，关键没有肥肉，可以减少汤的油腻。菇都要提前浸泡1小时候左右，洗净后，茶树菇剪去最尾部一点黑色的头，花胶浸泡过夜，猪展绰水，加上红枣玉米一起煲2小时，出锅前撒上枸杞，加盐调味，这汤非常的好喝。
#今日靓汤#之…随便炖个汤。今天好想喝汤，有新鲜早上买回来的猪展肉，
就泡了点花胶，加石斛，大枣。桂圆，炖了2小时
花胶性味甘平；入肾、肝经；花胶也称鱼肚。主要为大黄鱼、小黄鱼、鳇鱼的鱼鳔。富含胶质，故名花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成份为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量原素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪产品。
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