墨西哥唐人街

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墨西哥唐人街

墨西哥合众国首都——墨西哥城"是拉丁美洲第一大城 市。该城多洛雷斯大街，有一个充满着东方30年代风格建筑 的街市——墨西哥唐人街。它每天吸引着无数行人和游客。在 此小小的街区内，有一家中国国货商店和五家广东风味的饭 店，生意颇为兴隆。这家百货商店里琳琅满目的商品几乎都 来自中国。五家饭店全是广东风味，广东传统的菜肴、食物、 小吃、饮料在这个太平洋彼岸的城市里素享盛誉。

在这个被称为“东方世界”的街市里，从商品、食物、菜 肴和饮料到人们的语言、表情、风格，全是中国式的。早在 3年代末期，先有两家中国饭店的老板远涉重洋，来到这个西 半球的文明古国的首都开张营业，继而又搬来三家饭店和一 家百货商店。由于当时中墨两国之间很少往来，墨西哥广大 人民对中国的传统文化和各方面情况还不甚了解，唐人街的 顾客差不多全是华侨和日本人，墨西哥人则寥寥无几。自从 1972年中墨两国建交以来，两国关系得到了迅速的发展。小 小的唐人街也因而在这个偌大的墨西哥城越来越引起人们的 注意。唐人街商店服务周到，商品别致古朴，吸引着广大的 墨西哥人和南美人。

中国和墨西哥相隔甚远，中国菜的原料、作料进口不便，厨师们就地取材。尽管这样，由于厨师们高超的烹饪技术，做 出来的菜肴却不乏广东风味。在这里既能吃到鲜味可口的田 鸡、龙虾、螃蟹、雏鸡和鱼类，又能尝到粥、饺子和馄钝之 类的中国小吃。近几年来，有越来越多的墨西哥人向中国厨 师学习烹调技艺。

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