包菜怎么做好吃包菜的家常做法大全|包菜怎么做好吃?包菜的家常做法大全

发布时间:2019-06-12 来源:养成 点击: 当前位置:首页 > 游戏 > 养成 > 包菜怎么做好吃包菜的家常做法大 手机阅读

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卷心菜 ,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

含量(每100克中)

三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克

矿物质:

钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克

维生素:

B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克

美味包菜的家常做法介绍

卷心菜包子

材料:

肉,葱末,姜末,面酱,油四大勺,香油一勺,味精,盐

做法:

1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,面酱,四大勺油,一勺香油,盐,味精,切些葱姜末一起拌匀。

2.卷心菜切碎,和酱肉拌匀,我感觉包包子包饺子要多放油才会香。

3.包成包子,下锅蒸熟即可。

包菜营养分析:

1. 日本科学家认为,包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

3. 此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜,它也是妇女的重要美容品。

包菜

肉片炒卷心菜

咸香、脆嫩,爽口。

材料:

主料:圆白菜300克,

辅料:瘦猪肉50克,

调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

做法:

1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。

2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。

私房小炒圆白菜

材料:

圆白菜半棵  西红柿2个  豆腐干5片  火腿1片  葱姜末各1茶匙(5克)

调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)

做法:

1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2) 锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

3) 豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。

这是一道非常简单的家常菜,每样原料都很常见,但要做好吃,需要注意几点哈:

听大厨们秘传,圆白菜要炒好吃,最关键的一点是,圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么,但我心里有障碍,嫌脏。那么,中和一下吧,我选择将圆白菜先摘成大片,洗净后,充分沥干水分。

豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的时候才不会散碎在锅里,而且吃的时候,味道比较香。在油热后,把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动,还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。

试试看,在炒这道菜的时候放些五香粉吧,不要太多,但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。

这道菜,虽普通,但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次,今天才敢隆重亮相。看似平淡,甚至平庸,但真的很好吃,我觉得值得一试。

豆腐干,我建议用白玉牌的白豆腐干,不建议大家使用熏干代替,我也尝试过熏干,但口感过硬,且无法吸收菜中的汤汁,略显无味。

炒包菜丝

材料:

主料:圆白菜500克,辅料:虾米25克,鲜香菇25克,玉兰片25克,

调料:姜5克,味精1克,料酒5克,盐3克,猪油75克,各适量

做法:

食物做法:

1.将l圆白菜放砧墩上,去根去老叶,一破6牙,顶刀切成细丝,淘洗干净放在盘内,配菜、姜末均放在菜上。

2.锅放火上,添入荤油,油热时,将圆白菜和配菜下锅煸炒,将锅翻动,下入味精、料酒、盐,用勺煸炒,见圆白菜杀身时,翻一个身,盛在盘内,上桌食用。

包菜回锅肉

材料:

主料:猪五花肉,圆白菜,

辅料:青蒜,

调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱

做法:

1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;

2、青蒜洗净切成段;

3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

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