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香菜具有一种特殊的香菜,有很多人喜欢也有很多人抗拒这种味道。香菜早已成为了饭桌上的调味料,香菜可以促进消化、增加食欲、补充维生素,含有多种营养成分,多吃香菜对身体健康有很多益处,那么香菜的功效与作用主要有有哪些?
香菜的功效与作用
香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜六大功效和作用是什么?
1、开胃健脾、益气解毒
炎热天气里人们大量进食冷饮和瓜果,易损伤脾胃,出现疲倦乏力的症状。而通过健脾益气的饮食,则能达到开胃增食、振作精神的效果。
营养专家建议人们常吃香菜,香菜有开胃消郁、止痛解毒的功效,经常食用可助食、醒脾。在做菜时,加入少许香菜即可,也可以凉拌或做汤。
2、增进食欲促消化
营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
香菜的功效与作用
3、利尿通便、发汗透疹
中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。
4、祛除寒气、缓解胃痛
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
5、预防和减缓痴呆
香菜富含叶酸,当DNA损伤时,叶酸参与修复,以避免细胞癌化。还有研究发现,若是缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少,造成失眠和抑郁;充足的叶酸可以保护脑神经系统,减缓痴呆的发生。
建议生吃香菜,或者在做菜时最后撒上,能最大程度保存叶酸。
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