[亚硝酸盐致癌原理]如何鉴别假猪蹄给家人健康 亚硝酸盐严重超标会令人致癌

发布时间:2018-09-14 来源:健康 点击: 当前位置:西赤十大排行榜 > 生活 > 健康 > [亚硝酸盐致癌原理]如何鉴别假猪蹄给家人 手机阅读

近日,假猪蹄事件再次成为市民们关注的重点。有媒体报道称,如今的肉类市场上,有很多假猪蹄流出。如果不慎购买吃多了,会对身体造成严重的损害,甚至会令人致癌。所以为了自己和家人的健康,我们一定要学会如何鉴别真假猪蹄。

如何鉴别假猪蹄给家人健康 亚硝酸盐严重超标会令人致癌

假猪蹄严重超标会致癌

据了解,假猪蹄是指那些用双氧水和亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂,添加到猪皮包裹的冻猪肉里,再通过捆扎棉线,生产制作成猪蹄膀肉制品。经过卫生局检测值发现,超标达到了48倍和58倍。严重超标,是不合格的食品。下面小编就给大家介绍5种鉴定5种假猪蹄的方法。

如何鉴别假猪蹄给家人健康 亚硝酸盐严重超标会令人致癌(2)

5种分辨假猪蹄方法

1、亚硝酸盐外观很像食盐,成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒,约3克即可致死。此外长期食用亚硝酸盐超标的食品,还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外,还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。

2、储存过久,不新鲜或腐烂变质的蔬菜作材料。

3、烹制过的蔬菜放置过久或剩菜作材料。

4、不洁餐具和筷子的翻动过。

5、涮了大量蔬菜或酸菜等腌制食品火锅的汤。

辨别假猪蹄的方法

1、观察猪蹄的组织有无疏松、颜色晦暗、有异味、手模发粘的现象,有的即变质了。

2、如果猪蹄是用挂糊的方法煮制的尤其要小心,应掰开表面糊,观察内部炸肉,若色泽不正、发粘、有臭味,则属变质制品。

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