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还记得《海绵宝宝》里面那只穿着肥大裤衩的派大星?实际上,这个动漫形象原型就是海洋动物——海星。形似五角形的海星长相怪异,但它的捕食却对保持生物群起到平衡性作用。那么,问题来了。海星到底有没有毒?能不能吃?海星怎么吃才对人体最健康?
海星
海星的药用价值比食用价值要大。海星的药用价值:用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。有镇惊安神效果。
专家建议,吃海星一定要先将海星煮熟,鲜的活体中含有嗜盐菌,能引起食物中毒,会导致腹泻、呕吐等症状。干海星不能直接食用,口感也很差,晒干了的海星最好还是要深加工一下再食用。
目前,市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。
海星
食材:海星4只、青菜叶汆水、蛋羹汤、鸡蛋2个、香油,味精以及油皮
1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘,用白醋加青芥辣稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。
2、大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。
3、材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。
本文来源:http://www.xieat.com/shijie/61002/
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