[蝉的幼虫营养价值]安徽蝉幼虫成餐桌美食 高蛋白营养变村民“摇钱树”

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在炎热的夏天，总少不了蝉鸣的叫声，实际上，这是雄蝉向雌蝉发出的求偶信号，每次“啪啪”后，雌蝉就会把卵产在树孔里，随后虫卵开始慢慢发育成蝉幼虫。想知道夏天里最滋补的一道菜是什么？没错，正是蝉幼虫。近日，一则安徽蝉幼虫成为餐桌美食的新闻在网上流传，引发人们对蝉幼虫的兴趣。那么，蝉幼虫真的可以吃？蝉幼虫到底有没有营养价值？

蝉幼虫成餐桌美食

捕捉蝉幼虫

最近，在安徽省六安市苏家埠滩上，数千棵白杨树都被裹上胶纸。居民晚上都打着手电筒捉一种叫做“知了猴”的虫子。光滑宽大的胶纸粘住白杨树一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往树上爬去，爬到被胶纸粘住的地方，由于胶纸比较滑，再也爬不上去了，被围堵的知了猴就这样聚集在树体的四周。

据悉，“知了猴”是知了的幼虫、蝉的蛹虫，虽是美味佳肴，但价格不菲，这是因为蝉蛹食用价值很高，具有丰富的蛋白质和氨基酸，对延缓衰老、提高免疫力、降脂降醇和改善肝功能有显著作用，尤以刚出土的幼虫营养价值最高。

不少摊贩在村头道路边设点收购蝉幼虫

蝉幼虫成村民“摇钱树”

在繁华的夜市里，一些大排挡将清洗干净的知了幼虫用油炸后放上作料，成为餐桌上美味佳肴。据了解，由于野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，所以市场需求量这几年越来越大，价格更是一路飙升。为保持“知了猴”新鲜，当晚便有不少摊贩在村头道路边摆摊设点、点灯收购，随后再迅速转手给外地客商。

村民刘大爷告诉记者，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路边的小商贩以每斤35元直接收购，一晚收入一般在200元到300元不等。这些收购的知了幼虫少数供应当地一些饭店，多数贩卖到菏泽、运城等地，粗略估算，一位村民一般一个夏季能挣上万元收入。在当地村民眼里，这黑黑的“知了猴”成了他们致富的“摇钱树”。

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