世界上最奇特的物质现象，热水比冷水更快结冰的姆潘巴现象

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在我们的认知当中，水在一定的温度下就会结冰，而温度低的水自然要比温度高的水结冰更快，然而在这里你会看到世界上最奇特的物质现象，那就是热水比冷水结冰速度更快，这就是著名的姆潘巴现象，似乎有点颠覆人们的常识，实际上这只是一种特例存在，我们的常识并没有错。

世界上最奇特的物质现象——姆潘巴现象

世界上最奇特的物质现象"姆潘巴现象"真的能颠覆我们以往关于水结冰的常识吗？四十多年来，许多论文与实验试图证实这个现象背后的原理，但由于缺乏科学实验数据以及定量分析，至今没有定论。姆潘巴现象到底是否存在？据2005年央视《走近科学》一群中学生利用先进的仪器经过多次实验证明，姆潘巴现象并不存在。请来了许多专家权威也随声附和。

我们当然不能随便认为姆潘巴撒谎，也不能认为中国的中学生的实验有什么问题。这就是说：同体积的不同温度的水哪个先结冰都是有可能的。姆潘巴现象实际上是中国的龟兔赛跑一类的哲学思辨的问题。它不会颠覆水结冰的常识。它倒是可以颠覆我们日常的思维习惯。

这里我们要问：乌龟与兔子谁先到达终点？你要说兔子跑的快，可是它离终点近。它是会先到终点的。你要说乌龟为先，那么兔子跑的如果是特快也会先到终点的。事情本来就那样简单。奇怪的是怎么从亚里士多德到现代科学家会成了世纪悬案了？

最先肯定“姆潘巴现象”存在的那位博士在对其进行细致研究过程中发现，当把热水放入电冰箱冷却的最初时刻，热水水体的上表面与底部不存在温度差，但一经急剧冷却，温度差就立即出现，其中初温为70℃的热水内产生的高低温度差接近14℃，而初温为47℃的热水内产生的高低温度差只有10℃。这说明在冻结前的降温过程中，较热的液体的温度差在一段时间里大于相对较冷的液体的温度差。

但为什么温差大的水要先冻结呢？这只能有一种解释比较合理，那就是水体上表面的温度愈高，从上表面散发的热量就愈多，因而降温就愈快，冻结也就愈快。这便是热牛奶比冷牛奶先结冰的秘密。但后来其他研究人员的实验和上面的实验结果就不大相同了。有研究人员用纯净水反复做了类似实验，结果始终没有发现“姆潘巴现象”。

还有对此感兴趣的研究者通过实验证实，只有当冰箱内有显著温差、或牛奶含糖量不同、或糖没有溶解、或做冰淇淋的液体中含有较多淀粉等非液体成分时，“姆潘巴现象”才会出现。这就是说“姆潘巴现象”是个别现象，其所包含的物理现象并不能否定我们的常识。但姆潘巴现象并不是指热水一定会比冷水先结冰，两者的温度如果有较大差异，那么仍然将是冷水先结冰。

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