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高校食堂的菜一直让广大学子不敢想象,部分食堂推出创新菜式一度评为黑暗料理,为了挽回食堂形象,上海举办了一场高校食堂创新菜的比赛,比比哪家高校的食堂师傅推出的菜式够创新够营养。为了更符合师生的要求,来自上海市37所高校食堂的100多位大师傅们各显神通,让小编带大家看看有哪些色香味形俱全的饭菜吧!
高校食堂评创新菜
当我们还在想着玉米炒葡萄、番茄炒月饼、红烧猪乳头等等耳熟能详的食堂黑暗料理时,上海的高校食堂评创新菜了,不仅好看还好吃,更加有创意,其中受欢迎有菊花鸡、葫芦鸭和麻花鱼,想想就食欲大开,更有师傅起菜名也有创意,近日火爆的蓝瘦香菇也出现了,还要一些望子成龙、红粉俏佳人等等有趣的菜名。
高校食堂评创新菜
高校食堂评创新菜的目的除了烹制价格便宜、营养丰富的饭菜以外,更重要的是希望广大师生得到更优质的餐饮服务、享受多口味多元化的菜式。如果你的高校有这么高颜值味美的饭菜,你还会吐槽吗?还会跑去校外吃昂贵的外卖吗?要是小编的话,食堂饭菜如此高水准低价格,当然愿意留住食堂啦!
高校食堂评创新菜
中国第九大菜系”食堂菜的菜谱里,一天之内多出了上百个新成员。11月12日,一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。东华大学食堂借鉴“菊花鱼”,推出了一道“怡香菊花鸡”,也引起了现场的热议,最终斩获禽菜类前十名。
在长达数个小时的比赛中,来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵,共制作出菜品111个。复旦大学一品葫芦鸭、上海音乐学院果味麻花鱼、东华大学白菜酿绣球等等。
现场还有一些菜的名字颇引人注目:掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”,也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。
高校食堂评创新菜
不过,学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁说他们主要看中的菜品的口味和价格,“名字什么不是很重要。”
专业评审之一、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁表示,因为上海大学生来自各地,“又在长身体”,高校菜要做到营养丰富,也需满足各式口味。专业评审们主要考量菜品的色、香、味、形以及创新性和合理性。
高校食堂评创新菜
合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍,符合大赛规定的菜肴,单价不超过6元,每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。
最终,在历经数个小时的比赛后,东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上海外国语大学灯笼鸡米盏等10道菜脱颖而出,获得禽菜类前10名,东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤甘薯等5道菜获得人气类前5名。
本文来源:http://www.xieat.com/jiaoyu/93401/
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